Крестоцветные. Хрен, горчица, капуста, редька, пастушья сумка и ярутка полевая.

К выращиваемым декоративным растениям семейства крестоцветных относятся виды из рода левкой, представленный более чем 50 видами трав и полукустарников, распространенных на Африканском и Евразийском континентах. Душистые яркие цветки собраны в кистевидное соцветие. Окраска цветков очень разнообразна: белая, розовая, кремовая, сиреневая, фиолетовая и красная. В цветоводстве известны два вида: маттиола двурогая и маттиола седая. 500 сортов разделены на одностебельные и ветвистые формы. Декоративным видом считается также вечерница с розовато-сиреневыми или белыми цветками.

Пряными культурами являются хрен и горчица. В Северной Африке и Азии как пряную, овощную и масличную культуру выращивают горчицу сарептскую. Из семян масличных сортов получают пищевое и техническое масло, размолотый жмых пригоден для изготовления столовой горчицы. Листья салатных сортов содержат витамины, соли железа и калия. Корнеплоды горчицы по вкусу похожи на репу. В Западной Европе как кормовое и масличное растение культивируют горчицу белую (английскую). В мясистом белом корневище хрена содержится множество фитонцидов, горчичное эфирное масло придает хрену острый вкус. В народной медицине хрен исстари применяли как противоцинготное средство, при простуде помогали настои из корней и листьев хрена. Незаменимы листья хрена и при засолке грибов, томатов и огурцов. В Древней Руси основной овощной культурой была репа. Лишь с появлением картофеля и капусты она перестала играть важную роль в пище русских крестьян. Ныне репа незаслуженно забыта и выращивается в основном в кормовых целях. Между тем корнеплоды репы питательны, содержат полезные для организма вещества: каротин, сахара, витамин С. Корнеплоды развиваются в первый год жизни растения и достигают массы 500-1000 грамм.

Род капуста включает около 35 видов, дико растущих в Европе, Азии и на Севере Африки. Ученые полагают, что широко известные сорта капусты произошли от капусты полевой — сорного растения, встречающегося в Средиземноморье. В России капусту возделывают с XI века. Кочанная капуста — двулетнее растение, ее культивируют в странах умеренных и субтропических поясов. В первый год у капусты начинает расти укороченный стебель — кочерыга, вокруг которого образуются широкие листья, собранные в кочан. Сорта кочанной капусты по цвету листьев разделены на две группы — белокочанные и краснокочанные. Капуста богата сахарами, белками, витаминами и минеральными веществами. Листья капусты используют для приготовления салатов, варят, квасят, тушат и маринуют. Если в России одной из главных овощных культур является белокочанная капуста, то в Америке и Западной Европе распространена однолетняя цветная капуста. В пищу используются видоизмененные соцветия — плотные головки, образующиеся внутри розетки листьев. Для брюссельской капусты характерно наличие множества кочанчиков, которые вырастают на укороченных стеблях из пазух листьев. На каждом растении образуется 15 — 40 кочанчиков. По сравнению с кочанными сортами брюссельская капуста более морозоустойчива. У капусты кольраби съедобен стелеплод, находящийся в основании стебля и имеющий диаметр 7 — 10 сантиметров. По внешнему виду напоминает репу. За большое содержание витамина С кольраби получила название «северный лимон».

Важной корнеплодной овощной культурой считается редька. Имеет европейские разновидности — редька посевная и редис и азиатские — лобо (китайская редька) и дайкон (японская редька). Европейская зимняя редька является двулетним растением, к однолетним относятся редис, летняя редька, китайский редис, лобо и дайкон. Родина редиса — Средиземноморье.

В России редис появился в XVIII века. Масса корнеплодов достигает 400 грамм.

Злостными сорняками являются пастушья сумка и ярутка полевая - однолетние или многолетние травы с простыми или зубчатыми листочками. Эти виды характеризуются мелкими белыми цвеками. Стручочки ярутки продолговатой формы с крыловидными створками. Ветвистый стебель достигает высоты 50 сантиметров. В южных областях России встречается ярутка пронзеннолистная. От ярутки полевой отличается сердцевидными основаниями листьев и обратносердцевидными стручками.

СтройкаПортал.Ру   |   Все статьи   |   В раздел: Сад и огород  |  Вопрос-ответ